Corso Food e Beverage Manager

Corso Food e Beverage Manager

Cosa imparerai

La figura professionale del Food e Beverage Manager è quella che dirige tutti i tipi di impresa nel campo della ristorazione: dal coordinamento del personale alla gestione del budget. Il direttore è addetto a molte mansioni, tra gli altri il rigoroso controllo degli standard igienici a cui devono sottostare il locale e gli utensili e la progettazione di menu ricercati, versatili ed inclusivi.

Il Food e Beverage Manager è abilitato ad occuparsi della gestione e della disposizione degli spazi del locale in relazione della modalità di servizio ed è abilitato a lavorare in diverse realtà: strutture alberghiere, ristoranti o agenzie di catering.

Allo scopo di creare una figura polivalente come quella descritta, durante il corso online verranno affrontate diverse materie ed in particolare:

• elementi di organizzazione aziendale
• elementi di marketing dei servizi turistici
• tecniche di analisi del rapporto costo/benefici
• reporting
• arredo allestimento e mise en place della sala e degli ambienti

Tra i tantissimi argomenti di questo corso di formazione online:

• tipologie di rischio associate alla produzione degli alimenti
• tipologie di sistemi di monitoraggio del processo di produzione di un alimento
• tecniche e strumenti di esercizio della leadership
• tecniche e strumenti per l’attribuzione di compiti e responsabilità
• elementi di contabilità e budgeting
• elementi di marketing dei servizi turistici
• elementi e tecniche di progettazione e presentazione di servizi turistici, innovativi e tradizionali
• tecniche di analisi del rapporto costi/benefici
• tecniche di analisi delle attività aziendali da esternalizzare
• diverse tipologie di menu
• elementi di gastronomia
• politiche di prezzo
• principali diete moderne e loro caratteristiche nutrizionali: vegetariana, macrobiotica ed eubiotica

Requisiti

Per accedere al corso online Food e Beverage Manager non sono richiesti particolari requisiti e titoli d’ingresso.

Una buona padronanza della lingua italiana è però fondamentale per la piena comprensione delle materie trattate durante il corso.

Come diventare Food e Beverage Manager

Descrizione e perché iscriversi

Il fine ultimo di questo corso è quello di fornire competenze indispensabili come ad esempio la capacità di definire un modello organizzativo in grado di incrementare gli standard di qualità del servizio oppure seguire perfettamente le misure di controllo delle fasi di produzione degli alimenti.

Il fine ultimo è, attraverso la capacità di analisi dei costi e dei benefici, la garanzia di una vasta offerta di prodotti di qualità, esaltata da un servizio di alto livello.

Ultimo ma non meno importante, saper rendere un locale adeguato alle norme igieniche e di sicurezza, in modo da permettere e garantire un servizio sicuro oltre che di qualità.

Il corso è suddiviso in 9 moduli che affrontano altrettante aree tematiche al fine di formare un Manager del settore Food e Beverage in possesso di tutte le caratteristiche sopra elencate.

Dalla configurazione e ambientazione degli spazi al coordinamento delle risorse umane fino alla progettazione del menu, passando per la definizione delle caratteristiche dei servizi offerti sulla base del budget previsionale.

Corso online Food e Beverage Manager

A chi è rivolto

Il corso online per Food and Beverage Manager è rivolto a coloro che desiderano intraprendere un percorso formativo finalizzato all’inserimento nel mondo del lavoro. È particolarmente indicato per coloro che desiderano lavorare nel settore alimentare e della ristorazione. Chiunque può valutare di iscriversi: studenti, lavoratori autonomi e dipendenti e individui in cerca di lavoro, sia per acquisire nuove competenze che per migliorare le conoscenze esistenti. Il ruolo di Food and Beverage Manager è particolarmente significativo nel settore del turismo e dell’ospitalità. Questa professione trova ampia richiesta in varie sedi come hotel, resort, villaggi turistici e persino sulle navi da crociera, sottolineando la sua importanza fondamentale in questi contesti. Perseguire questa carriera non solo apre opportunità in questi luoghi tradizionali, ma prepara anche per un mercato vivace e in continua evoluzione in cui si trova competenza nel settore alimentare. e la gestione delle bevande è molto apprezzata.

Chiunque può pensare di iscriversi: studenti, lavoratori autonomi e dipendenti e persone in cerca di occupazione, sia per acquisire competenze nuove che per perfezionare conoscenze già note.

Come si studia

Il corso per diventare Food e Beverage Manager viene erogato online ed ha una durata completamente flessibile. La frequenza è libera: questo vuol dire che ciascuno studente può seguire le lezioni in piattaforma in piena autonomia, in base alle proprie esigenze personali o di lavoro.

Prezzo cosa include

Il prezzo è di 290€ ed include il materiale didattico, sempre disponibile sulla piattaforma e-learning  delle dispense pdf e dei video registrati. Inoltre è possibile di avvalersi di spiegazioni e approfondimenti aggiuntivi da richiedere via mail o telefono agli autori del corso. Al termine del corso è previsto un esame online, già incluso nel prezzo superato il quale viene rilasciato un attestato di certificazione, anche questo incluso nel prezzo.

Programma

Il programma di formazione Food & beverage manager prepara meticolosamente i partecipanti a carriere nell’industria ed aziende nazionali che internazionali, con particolare attenzione alla produzione, alle materie prime ed all’imprenditorialità.

Il nostro programma è ricco di moduli trasversali, propedeutici e tecnici. Ogni capitolo si compone da più unità, i materiali a tua disposizione sono pdf, video o pagine, sono presenti diversi quiz online. Si consiglia di rispettare l’ordine degli argomenti, non è obbligatorio leggere tutti i capitoli ma è fortemente consigliato.

Nella predisposizione dei programmi e contenuti del nostro “Corso Food & beverage manager”, ci siamo attenuti a quanto previsto dal Repertorio nazionale dei titoli di istruzione e formazione e delle qualificazioni professionali, includendo tutte le ADA (Aree di Attività) ed UC (Unità di competenze) presenti nei tradizionali programmi di studio dei corsi regionali professionali (vedi più avanti in questa pagina).

A questo nucleo minimo abbiamo aggiunto ulteriori moduli ed argomenti che, in base alla nostra esperienza ventennale, sono un valore aggiunto per chi è in cerca di lavoro o chi desidera un avanzamento professionale. Per una maggiore aderenza all’evolversi del mercato del lavoro il programma può variare rispetto a quello indicato qui di seguito.

Tra i capitoli:

• Lavorare in gruppo
• Sicurezza sul lavoro
• Merceologia alimenti e bevande base
• Merceologia alimenti e bevande avanzato
• HACCP
• Etichettatura alimenti
• Confezionamento prodotti alimentari
• Pulizia aree di lavoro e macchinari
• Turismo: tipologia strutture ricettive, le figure professionali in sala
• HRM gestione risorse umane
• Negoziazione
• Marketing
• Servizio, menù ed atmosfera
• Il vino
• Amministrazione e contabilità
• Lavorare al PC: Excel
• Il rapporto di lavoro: CCNL e busta paga
• Inglese per gli affari, per i viaggi ed al ristorante
• Esame finale e certificazione

Certificazione delle Competenze (facoltativo)

Il corso online di formazione per Food & beverage manager rilascia un attestato di certificazione che certifica le competenze acquisite.

Il profilo del Food & beverage manager afferisce a quello stabilito dallo standard stabilito dal Repertorio nazionale il profilo professionale dell’ “Food & beverage manager” è una professionalità caratterizzata da specifiche Unità di Competenza (UC) che la rendono in grado di presidiare una serie di attività in un dato contesto lavorativo.

Il nostro programma copre tutte le aree richieste per la certificazione delle competenze. Pertanto, completato il nostro “operatore della produzione di birre” e ottenuta la nostra certificazione, potrai farti riconoscere la competenza in quella materia, aggiungerla al libretto formativo del cittadino per cercare un lavoro in Italia ed Europa e anche ottenere le corrispondenti UC (Unità di Competenza), le unità di cui si compongono i programmi dei corsi regionali professionali.

UC Unità di competenze del profilo professionale e presenti nel nostro corso:

• Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari
• Configurazione e ambientazione degli spazi
• Coordinamento dei diversi operatori e delle risorse umane
• Definizione del modello organizzativo
• Definizione delle caratteristiche dell’offerta di servizi in base al budget previsionale
• Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro
• Pianificazione e instaurazione dei rapporti con i fornitori di servizi connessi all’offerta da erogare
• Progettazione del menu

Certificazione Food & beverage manager

Esame ed Attestato

Al termine del corso e superati tutti i quiz intermedi è previsto un quiz finale online per la verifica della comprensione degli argomenti trattati ed, in seguito al superamento, il rilascio dell’attestato. Il corso online di formazione per Food & beverage manager rilascia un attestato di certificazione privato che certifica le competenze acquisite.

Sia i quiz intermedi che il quiz finale sono:

• online,
• i test sono del tipo a scelta singola vero/falso o a scelta multipla,
• ripetibili,  i 5 tentativi sono sempre gratuiti e già inclusi in quanto pagato.

L’attestato di certificazione è nominativo ed in formato pdf stampabile, pronto da allegare al tuo CV e candidarti alle offerte di lavoro da Food & beverage manager.